近日，贵州省生态情况厅印发了《贵州省酱喷鼻型白酒财产污染防治规范》（以下简称《规范》），用在规范和指点全省酱喷鼻型白酒财产企业污染防治举措措施扶植和运行治理。

该《规范》明白了贵州省酱喷鼻型白酒财产企业污染防治的术语和界说、污染防治办法、污染防治举措措施扶植、运行与保护、情况治理等手艺要求。《规范》可作为贵州省相干扶植项目标情况影响评价、情况庇护举措措施扶植运行、完工情况庇护验收、排污许可治理、洁净出产审核的手艺根据。

全文以下：

各市（州）生态情况局、贵安新区生态情况局，厅机关遍地（室、局）、直属各单元：

《贵州省酱喷鼻型白酒财产污染防治规范》已省生态情况厅厅务会议审议经由过程，现印发你们，请当真贯彻落实。

2023年8月30日

（此件公然发布）

贵州省酱喷鼻型白酒财产污染防治规范

为贯彻落实省委省当局关在酱喷鼻型白酒财产成长的决议计划摆设，规范和指点全省酱喷鼻型白酒财产企业污染防治举措措施扶植和运行治理，以高品质生态情况支持酱喷鼻型白酒财产高质量成长，制订本规范。

1合用规模

本规范明白了贵州省酱喷鼻型白酒财产企业污染防治的术语和界说、污染防治办法、污染防治举措措施扶植、运行与保护、情况治理等手艺要求。规范可作为贵州省相干扶植项目标情况影响评价、情况庇护举措措施扶植运行、完工情况庇护验收、排污许可治理、洁净出产审核的手艺根据。本规范合用在年夜曲酱喷鼻型白酒财产污染防治，酱喷鼻型其他类型白酒财产污染防治参照履行，不合用国度级非物资文化遗产庇护单元。

2规范性援用文件

本规范援用了以下文件或此中的条目。

GB 27631－2011发酵酒精和白酒工业水污染物排放尺度

GB／T15109－2021白酒工业术语

GB／T 26760－2011酱喷鼻型白酒尺度

GB／T 50102－2014工业轮回水冷却设计规范

GB 18918－2002城市污水处置厂污水污泥排放尺度

GB13271－2014汽锅年夜气污染物排放尺度

HJ 575－2010酿造工业废水治理工程手艺规范

HJ 1085－2020排污单元自行监测手艺指南酒、饮料制造

HJ 2016－2012情况工程名词术语

HJ 2026－2013吸附法工业有机废气治理工程手艺规范

HJ／T 402－2007洁净出产尺度白酒制造业

AQ／T 7006－2012白酒企业平安治理规范

DB52／T 866－2014酱喷鼻型白酒工业用术语

DB52／T 873－2018年夜曲酱喷鼻型白酒出产手艺规范

DB52／T 874－2014麸曲酱喷鼻型白酒出产手艺规范

DB52／T 875－2014夹杂曲酱喷鼻型白酒出产手艺规范

DB52／T 879－2014酱喷鼻型白酒废糟措置治理规范

《饮料酒制造业污染防治手艺政策》（生态情况部，通知布告2018年第7号）

《贵州省赤水河道域酱喷鼻型白酒出产情况庇护条例》（贵州省人平易近代表年夜会常务委员会，2022第30号）

3术语和界说

3.1酱喷鼻型白酒

以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、储存、勾兑而成的，未添加食用酒精和非酱喷鼻型白酒本身发酵发生的呈喷鼻呈味呈色物资，具有酱喷鼻气概的白酒。

3.2蒸馏冷却系统

酱喷鼻白酒酿造企业（以下简称 酒企 ）出产进程中，将蒸出的酒蒸汽冷却成酒液的系统，有水冷、风冷等情势。

3.3接酒池

酒企出产进程中进行取酒的处所，酒蒸汽颠末冷却系统冷凝流出来，在接酒池进行接酒。

3.4窖池

固态法发酵的容器之一，用粘土、条石、砖、水泥、木材等材料建成，外形多呈长方体。

3.5窖底井

在窖池底部用在搜集窖底水的井。

3.6窖底沟

位在窖池底部的沟槽，上面盖有砖块或木板，窖底水渗入到窖底沟内，被搜集、导流到窖底井中。

3.7锅底水

酒企出产进程中蒸酒工序发生的蒸煮锅底残液。

3.8窖底水

酒企出产进程中糟醅入窖发酵时代，逐步渗到窖池底部的液体。

3.9冷却水

酒企出产进程中，用来冷却酒蒸汽的水。

3.10洗涤废水

酒企出产进程中清洗各类容器、公用东西和管道时发生的废水。

3.11窖泥

用在封窖和建造窖底的紫红泥粘土。

3.12残弃糟

出窖糟经蒸馏取酒后，不再用在酿酒发酵的物料。

3.13酒企自建污水处置站

酒企自行扶植处置出产废水、糊口污水的举措措施。

3.14集中连片污水处置厂

用在集中处置经由过程区域工业废水管网搜集的酒企污废水的举措措施。

3.15园区污水处置厂

依照计划要求扶植的集中处置园区酒企污废水的举措措施。

4出产工段和污染防治

应对酒企的原料贮存和预处置、制曲、制酒、包装、辅助出产系统、治污工程等工段实行全进程污染防治。酒企应从各工段泉源抓起，提高洁净出产程度，高效集约操纵出产空间，合规处置污染产品，积极鞭策烧毁物的轮回操纵，实现减污降碳，绿色成长。

4.1原料贮存和其预处置工段

4.1.1原料贮存和其预处置工段应设置在室内。该工段首要包罗高粱、小麦、谷壳等原材料的存储、筛分、破裂等工序。

4.1.2原料破裂、筛分等出产环节发生的粉尘应采纳 吸尘罩＋袋式除尘 等体例进行有用措置。

4.1.3破裂机、筛分机等装备发生的噪声应采取选型、隔声、吸声、减震等办法防治噪声污染。

4.2制曲工段

4.2.1该工段首要包罗润粮、拌粮、踩曲、摊晾、翻仓、存曲和磨曲等步调。

4.2.2润粮进程发生的用具清洗废水和车间地坪冲刷废水需全数进入酒企自建污水处置站处置或经由过程区域工业废水管网进入集中连片污水处置厂（或园区污水处置厂）处置。

4.2.3磨曲进程发生的粉尘采纳 吸尘罩＋袋式除尘 办法。

4.3制酒工段

4.3.1年夜曲酱喷鼻型白酒制酒工段包括九次蒸馏、八次发酵、七次取酒。第一次蒸馏发酵进程包罗：破裂、润粮、生沙与母糟夹杂上甑蒸馏、下甑、摊晾、拌曲、聚积发酵、入窖发酵。第二次蒸馏发酵进程包罗：破裂、润粮、生熟沙混匀上甑蒸馏、下甑、摊晾、拌曲、聚积发酵、入窖发酵。第一至第六轮次取酒进程包罗：开窖取醅，上甑蒸馏取酒，下甑、摊晾、拌曲、聚积发酵、入窖发酵等轮回进程。第七轮次取酒进程包罗：开窖取醅，上甑蒸馏取酒，下甑、丢糟。

4.3.2制酒工段发生的首要污染物有：

4.3.2.1废水包罗：（1）润粮进程发生的废水；（2）聚积发酵和入窖发酵进程中冲刷东西、举措措施装备的废水；（3）聚积发酵进程中发生的跑水和入窖发酵进程中发生的窖底水；（4）蒸馏进程中的残存热气冷凝水、锅底水、洗锅水和其带来的热污染；（5）窖泥（池）废水。

4.3.2.2固体废料包罗：聚积发酵进程和入窖发酵进程中发生的残弃糟、弃用窖泥、弃用稻草谷壳和废包装废物。

4.3.3分类搜集、分类措置制酒工段发生的各类废水：

4.3.3.1润粮进程发生的废水、出产进程中的冲刷东西废水等中低浓度污染废水，应经栅格过滤后同一搜集，进入酒企自建污水处置站处置或经由过程区域工业废水管网进入集中连片污水处置厂（或园区污水处置厂）处置。

4.3.3.2聚积发酵进程中发生的废水和入窖发酵进程中发生的窖底水，蒸馏进程中的残存热气冷凝水、锅底水、洗锅水，丢糟进程中发生的糟醅积水，窖泥（池）废水等为高浓度有机废水，应与中低浓度的废水份开搜集落后入酒企自建污水处置站处置，或经由过程区域工业废水管网进入集中连片污水处置厂（或园区污水处置厂）处置。

4.3.3.3鼓动勉励对高浓度有机废水采纳厌氧发酵联产沼气手艺、提取制造乳酸成品手艺、酯化酶降解手艺、污水措置营养源手艺等路子进行资本化操纵措置。

4.3.4增强固体废料全进程治理。酒企应对发生的一般工业固废进行称量、阐发，和时把握固废产排环境，规范成立台账，和时搜集、储存、转运、操纵、措置。窖泥池建筑需知足防渗、防流掉、防扬散要求；对窖泥池在出产车间外的，需在转运、利用通道建筑必然的窖泥和废水搜集池、收受接管管网等。鼓动勉励残弃糟、弃用谷壳的炭化、颗粒化、肥料化资本操纵手艺设备研发与示范应用。

4.3.5鼓动勉励摸索进步前辈手艺搜集处置乙醇等挥发性有机物。

4.4辅助出产系统

4.4.1辅助出产系统首要包罗蒸汽系统、包装车间、糊口区等。

4.4.2辅助出产系统发生的首要污染物

4.4.2.1蒸汽系统：汽锅燃料燃烧发生的废气、化学剂除垢废水、垢泥水、垢沉渣、膜处置浓水和反冲刷水、树脂再生废液、烧毁离子互换树脂等；

4.4.2.2包装车间：洗瓶废水、包装烧毁物和包装机械噪声等；

4.4.2.3糊口区域：餐饮油烟、餐厨垃圾、糊口垃圾和污水等；

4.4.3分类搜集、分类措置辅助出产系统的各类废水：

制水系统应连结在二级水效以上（清水产水率 55％），制水系统膜处置浓水和反冲刷水、洗瓶废水和颠末隔油措置的餐饮废水，可进入酒企自建污水处置站处置，或经由过程区域工业废水管网进入集中连片污水处置厂（或园区污水处置厂）处置。在糊口污水管网笼盖区域内的酒企糊口污水原则上应接入糊口污水处置厂进行处置。

4.4.4分类搜集、分类措置辅助出产系统的各类废气：

制止利用非洁净能源。鼓动勉励企业对燃气汽锅采取更好的低氮燃烧手艺、除尘手艺下降氮氧化物和颗粒物排放，并依照相干规范安装污染物排放主动监测装备。设有食堂的企业，应依照相干规范安装并利用油烟净扮装置，措置烹饪进程中发生的油烟。

4.4.5应对烧毁包装胶袋、玻璃成品、餐饮垃圾和其它糊口垃圾等固废进行分类搜集措置。鼓动勉励对包装烧毁料应进行收受接管操纵处置。

4.4.6严酷履行危险废料搜集、储存和措置划定：厂区辅助出产系统发生的废机油、树脂再生废液和厂区烧毁铅蓄电池等应作为危险废料进行治理，并交由有天资的危险废料经营单元措置操纵。制水系统按期改换的废过滤材料应集中搜集措置，鼓动勉励利用可再生过滤材料。

4.4.7各类装备优先选用低噪声装备，共同减振、降噪、隔声等办法，防治噪声污染。

4.5治污工程

4.5.1治污工程首要为污水搜集处置系统、厂区防渗漏工程、厂区早期雨水搜集、危废暂存间、固废储存场合、污水处置举措措施发生污泥的处置、恶臭处置。

4.5.2企业需随机应变，规范成立厂区早期雨水搜集水沟、管网、泵阀和池罐系统。早期雨水搜集宜取一次降雨早期15分钟以上的雨量，或降雨早期10～20毫米厚度的雨量。

4.5.3废机油等危险废料，须分类搜集寄存危险废料暂存间，按期交由有天资的单元措置。危险废料暂存间应依照《危险废料储存污染节制尺度》（GB18597）进行扶植。

4.5.4酒企自建污水处置站处置、集中连片污水处置厂（或园区污水处置厂）所发生的污泥，应依照减量化、资本化、无害化的要求和时进行处置。鼓动勉励采取好氧发酵、厌氧消化、干化燃烧、地盘操纵、建材操纵等多元化组合体例处置污泥。各污水处置单元应成立完整的台账记实，对污泥的产量、去向、用处等进行存档。同时对运输、贮存和操纵措置环节严酷把控，严禁污泥直接进入糊口垃圾填埋场或乱堆乱放。

4.5.5污水处置举措措施发生的恶臭要搜集至除臭装配措置。除臭装配采取吸附、碱接收、生物吸附或生物过滤等物理、化学和生物法相连系的处置工艺。扶植恶臭搜集处置装配应知足防爆、防中毒等平安出产要求。鼓动勉励有前提的处置举措措施对发生的沼气进行搜集操纵。

5首要出产举措措施污染防治手艺要求

5.1蒸馏冷却系统

蒸馏冷却应采取高效、洁净、适用的制冷手艺。对采取高效轮回水冷手艺冷却工艺，应配备温度调理智能系统，和紧缩机制冷或电子制冷机组等制冷装备，包管制冷结果。密闭车间冰缸，并安装配备冷却水过滤净化举措措施，包管水质清洁的同时，冷却水轮回率要到达80％以上。

5.1.1 风冷 类手艺。

安装配有智能操作系统变频风冷器，严酷节制风冷器噪声，企业可按照现实环境构建由风冷快速切换至水冷的办法，确保风冷呈现故障和停电时出产不受影响；在冰缸中保存适当合适要求温度的水体，避免纯真风冷在蒸汽低温段酒质可能遭到影响的环境；改良厂房透风情况或在风冷器上方安装水汽抽取装配，避免低温气候水汽含量太高环境。

5.1.2 高效轮回水冷 类手艺。

5.1.2.1由制冷机、冷却塔、水泵、换热器、轮回水池和管线等构成，制冷主机鼓动勉励利用自然气直燃机制冷或电子制冷，配备具有可控变频调理功能的温度调理智能系统，按照情况温度和出产工艺要求，当令调控冷却塔效力和启停制冷机组。

5.1.2.2提高冷却水轮回操纵率。冷却水在利用后，按照冷却水水质状态，选择公道工艺，对冷却水净化后再次利用，包管其轮回利用率到达80％以上。冰缸应采纳密闭办法，避免冷却水直接表露引发水质污染。同时应在补给水管、轮回水管、外排水管安装水表或流量计。

5.1.2.3成立冷却水搜集系统。外排冷却水应同一搜集并接入废水处置举措措施或污水管网，颠末处置达标后排放。严禁将未经处置的冷却水直接排入外情况。

5.1.3鼓动勉励进行余热收受接管改良。鼓动勉励采取进步前辈、适合的工艺，搜集蒸煮糊化和酒醅蒸馏进程中发生的蒸汽，经由过程阶梯式水轮回操纵或冷却降温手艺发生有必然温度的冷凝水再次用在汽锅产蒸汽，将较高温的冷却水热量搜集供给到其他需要的出产糊口环节。

5.1.4鼓动勉励摸索能耗水耗程度更低、资本情况更友爱、出酒参数保障率更高的其它进步前辈蒸馏冷却手艺，撑持进步前辈手艺的示范和推行应用。

5.2窖底水搜集举措措施

采取不锈钢或混凝土材质和其它耐侵蚀防渗材料构建窖底井、窖底沟和管（槽），搜集窖底水，解决渗漏问题。残剩空间建议采取红粘土夯实回填，回填夯实厚度不小在50厘米。

5.2.1窖底沟和连通管（槽）应采取厚度 4毫米的S316以上不锈钢材质，并没有缝焊接。或采取C30以上混凝土一次浇筑成形。

5.2.2窖底井应采取厚度 4毫米的S316以上不锈钢材质的一体化成型罐体，并没有缝焊接。或采取C30以上混凝土一次浇筑成形。窖底井井深以60至80厘米为好。

5.2.3酒企应成立窖池渗漏检验轨制，避免窖底窖壁渗漏。

5.3接酒池和锅底水搜集管（槽）

5.3.1接酒池应采取厚度 2.5毫米的S304以上不锈钢材质对其底部、周围进行焊接围合密闭，地坪走水坡面连结高差，确保接酒池不积水。

5.3.2锅底水搜集管（槽）应采取厚度 4毫米的S316以上不锈钢材质并没有缝焊接。

5.4污水搜集管网

5.4.1纳管酒企应对窖底水设置自力搜集管阀，为后续窖底水资本化操纵预留端口。在糊口污水管网笼盖区域内酒企糊口污水原则上应接入糊口污水处置厂处置。

5.4.2纳管酒企应增强污水前处置。纳管的重点排污酒企窖底水、锅底水、冷却水、场地冲刷水、容器清洗水等污水经前处置后纳入区域工业废水管网。前处置包罗拦污、沉淀、中和、匀质（调理）等处置单位。其它纳管酒企窖底水、锅底水、冷却水、洗涤废水等经栅格过滤和搜集井搜集后由独一排口纳入区域工业废水管网。酒企可按照现实环境联建前处置举措措施。

5.4.3非纳管酒企污水应经酒企自建污水处置站处置后按要求排放。其排污口设置应知足区域水功能区划要求、纳污水体污染物承载力，并论证是不是会对下流圈外人用水单元造成影响。

5.4.4污水搜集管（槽）应采取不锈钢、C30混凝土等高强度耐侵蚀材质。厂内管（槽）应结构公道、标识规范，原则上应采纳排挤、明管等体例敷设污水搜集管（槽）。因为场地前提限制采纳箱涵敷设管线的，应规范扶植出产区域截洪沟、不雅察井、搜集池，便在平常放哨检验。

6污水处置手艺要求

6.1集中连片污水处置厂和园区污水处置厂手艺要求

6.1.1集中连片污水处置厂和园区污水处置厂应依照HJ575进行扶植和运行治理。措置工艺流程应包罗预处置（含应急处置）、厌氧处置、生物脱氮除磷处置、深度处置等工段，并设置规范的排放口。

6.1.2预处置（含应急处置）应包罗酸化、中和、调理、匀质、粗栅格、细栅格、絮凝、气浮／沉淀等处置工艺。经预处置，谷壳、酒糟等颗粒物获得有用阻挡。预处置体例和水质参数履行HJ575规范。

6.1.3厌氧处置应按照污水中COD和SS预处置结果，优先选用CSTR、ECSG、EGSB或IC等第三代厌氧反映器进行处置，并解决污泥颗粒化和污泥流掉问题。经处置，厌氧处置段COD去除率 85％。

6.1.4具有前提的生物脱氮除磷系统应扶植包括很多在两级AO的处置工艺。

6.1.5履行特殊排放限值的流域，污水深度处置举措措施应优先选择膜生物反映器、砂滤、炭滤、超滤等工艺。

6.1.6采取并措置纳管酒企窖底水的集中连片污水处置厂和园区污水处置厂应规范扶植采取窖底水的专用储存举措措施，举措措施应厂房化并配套扶植恶臭搜集措置举措措施。

6.1.7集中连片污水处置厂和园区污水处置厂宜采取物理、化学和生物法或组合手艺对厌氧池、污泥脱水处置间等环节发生的恶臭进行搜集措置。

6.1.8集中连片污水处置厂和园区污水处置厂配套的工业废水管网在用地前提答应下应布设在岸上，新建管网应避免 高落差长距离 输送。管道应采取不锈钢等高强度耐侵蚀材质，并依照尺度要求施工扶植。工业废水管网节点处的中转站应车间化扶植，并对臭气进行搜集����ȫվAPP措置，并严酷防火、防爆、防毒。

6.1.9纳管企业出产废水搜集池和下流废水中转池累计有用容积有不小在48h设计污水量的调蓄能力。泵站应厂房化并扶植恶臭搜集措置装配，与栖身衡宇和其他公共建筑应连结必然距离，泵站院内应绿化，并在周围建隔墙带。

6.2酒企自建污水处置站手艺要求

6.2.1酒企自建污水处置站手艺要求原则上遵循6.1的内容履行。

6.2.2酒企自建污水处置站应零丁设置变乱池。变乱池有用容积应年夜在产生变乱时的最年夜废水发生量，或年夜在24h的综合废水排放总量。

6.3纳管酒企污水处置手艺要求

6.3.1重点排污酒企污水进入集中处置举措措施处置跨越纳管废水排放浓度限值的，该当进行前处置。前处置举措措施应合适：出产废水应经栅格过滤谷壳、酒糟等颗粒物落后入调理池，此中细栅格间距应 2毫米，厂内餐饮污水应经隔油落后入调理池，污水在调理池中匀质化并节制pH值在6～9，由独一排口纳入区域工业废水管网。调理池应采取厚度 4毫米的S316以上不锈钢材质或划一高强度耐侵蚀材质的无缝池（罐），制订并实行避免渗漏的检验保护轨制。

纳管酒企应对窖底水设置自力搜集管阀，为后续窖底水集中转运无害化措置和资本化操纵预留端口。

纳管前处置举措措施和窖底水储存举措措施应配套扶植恶臭搜集措置举措措施，纳管前处置的臭气污染防治保举采纳集气罩加活性炭等除臭剂脱除体例进行措置，并严酷防火、防爆、防毒。

6.3.2纳管酒企应零丁设置变乱应急池（罐）。变乱应急池（罐）有用容积应年夜在产生变乱时的最年夜废水发生量，或年夜在72h的综合废水排放总量。

7情况监管要求

7.1监测、监控手艺要求

7.1.1集中连片污水处置厂、园区污水处置厂、酒企自建废水处置站应列入重点排污单元，出水口应按国度有关污染源监测手艺规范要求安装水质主动监测装备，并与本地市州级生态情况部分联网。

7.1.2纳管的重点排污单元和实施排污许可重点治理的酒企前处置举措措施结尾应安装pH计和视频监控装备，其余纳管酒企污水接收处鼓动勉励安装视频监控装备。监控装备应与本地市州级生态情况主管部分联网。

7.1.3集中连片污水处置厂、园区污水处置厂、酒企自建污水处置站要增强自行监测，对污染物排放监测环境的频次、采样时候等依照HJ1085－2020履行。

7.2排污口规范化治理

7.2.1纳管酒企污水接入区域工业废水管网只能设置一个接口，并设立较着标识标牌。

7.2.2集中连片污水处置厂、园区污水处置站、酒企自建污水处置站只能设置一个排污口，并设立较着标识标牌。

7.3排污许可治理

7.3.1严酷履行排污许可证治理轨制，酱喷鼻型白酒企业建成投产前应按划定申领排污许可证，做到持证按证排污，按划定展开自行监测、公然污染物排放信息和提交排污许可证履行陈述；本规范实行后污染物排放尺度、重点污染物总量节制要求产生转变需要对原获得的排污许可证进行变动的，企业应按划定进行变动。

8运行与保护

8.1一般划定

8.1.1污染防治工程与治理手艺除应合适本规范外，还应合适国度现行有关法令、律例和尺度的划定。

8.1.2污染防治举措措施的运行治理宜参照CJJ60响应工程手艺规范的有关划定履行。

8.2运行治理

8.2.1污水治理举措措施运行保护人员应具有响应的职业技术，并颠末手艺培训及格后方可上岗操作。

8.2.2应设置专门机构，有专人负责制订运行治理规范、保护调养轨制、岗亭操作规程并对平常保护工作进行记实。

8.2.3污染防治举措措施应依照规范要求运行，发现搜集、措置或装备运转异常环境和时采纳保护补缀办法。

8.2.4污染防治装备进行年夜修时应提早制订替换运行预案。

8.3台账治理

8.3.1污染防治举措措施运行环境记实依照排污许可证要求履行。

8.3.2酒企窖底水零丁搜集、转运和措置的，采取联单制治理。

9新建项目（含吞并重组项目）情况治理要求

9.1新建项目原则上应选址在园区内，或摆设在由贵州省人平易近当局肯定的赤水河道域酱喷鼻白酒产区内，并知足财产成长计划要求。

9.2园区内新建项目污水应优进步前辈入园区污水处置厂集中处置。

9.3新建集中连片污水处置厂、园区污水处置厂、酒企自建污水处置站应合适本规范要求，并依照车间化要求进行扶植。

9.4改建项目和扩建项目严酷履行扶植项目情况治理相干法令律例、政策规范。

来历：酱喷鼻仁怀